كعك بالتوت الأزرق للمرضع

جدول المحتويات

أسباب لتحبي هذه الوصفة

تشمل جميع المكونات المعروفة لتعزيز إدرار الحليب.
خالية من أكثر أنواع حساسية الأطفال شيوعًا (الغلوتين، ومنتجات الألبان، وفول الصويا)، لذا يمكن لأي شخص الاستمتاع بها.
إنهم ينفجرون بالتوت.
إنها وجبة خفيفة سريعة، مثالية لأي أم جديدة.
من السهل تخصيصها بالفواكه أو المكسرات أو رقائق الشوكولاتة المختلفة.

أحضري هذه المكونات

فيما يلي مكونات وصفة الرضاعة هذه. بعضها عبارة عن مواد أساسية في مخزن المؤن ويسهل العثور عليها في متاجر البقالة أو عبر الإنترنت. انتقل للأسفل إلى بطاقة الوصفة الموجودة أسفل المنشور للحصول على القياسات الدقيقة.

دقيق الشوفان: قم بشراء دقيق الشوفان من المتجر أو قم بإعداد دقيق الشوفان محلي الصنع مع الشوفان الملفوف. نحن نستخدم الشوفان الملفوف الخالي من الغلوتين لتحضيره.
دقيق التابيوكا: كما هو الحال في فطائر الموز الصحية، فهو يضيف نسيجًا إلى الكعك الخالي من الغلوتين.
بذور الكتان المطحونة: مكون رئيسي في مزيج المكونات لتعزيز العرض. كما أنه يضيف الكثير من الألياف. نحن نستخدم بذور الكتان العضوية المطحونة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام وجبة الكتان.
البيض: للمساعدة في ربط الكعك. إذا كنت أنت أو طفلك لا تستطيعين تحضير البيض، قومي بإعداد بيض الكتان بدلاً من ذلك.
القرفة والفانيليا وصودا الخبز والملح: للنكهة والارتفاع.
العسل أو شراب القيقب: أحب استخدام خيار خالي من السكر المكرر، ولكن يمكنك استبداله بالسكر البني.
حليب الجوز: يجمع الخليط ويبقيه خالياً من منتجات الألبان.
زيت جوز الهند: يضيف الدهون الصحية ويربط الكعك. يمكنك استخدام الزبدة المذابة أو الزبدة النباتية.
التوت الأزرق: استخدميه طازجاً إن أمكن ولكن مجمداً أيضاً.

مكونات

كوب ونصف من دقيق الشوفان الخالي من الجلوتين محلي الصنع أو الذي يتم شراؤه من المتجر
نصف كوب دقيق التابيوكا
نصف كوب كتان مطحون
3 ملاعق كبيرة خميرة البيرة
½ ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 بيضة (ملاحظة 1 بيضة كتان)
⅓ كوب عسل خام
⅓ كوب حليب اللوز والفانيليا غير المحلى أو حليب جوز الهند
2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند مذاب ومبرد
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل التفاح
¼ كوب من التوت الأزرق بالإضافة إلى المزيد للتزيين (ملاحظة 2 مجمدة)
1 ملعقة كبيرة دقيق الشوفان

المعدات الموصى بها

قالب المافن وبطاناته (اطلبيها من أمازون)
أوعية الخلط

تعليمات

سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت. قم بتغطية 9-10 أكواب من المافن بالبطانات ورش البطانات برذاذ الطبخ غير اللاصق (أنا أحب رذاذ زيت جوز الهند).

في وعاء صغير إلى متوسط، اخفقي دقيق الشوفان ودقيق التابيوكا وبذور الكتان المطحونة وخميرة البيرة والقرفة وصودا الخبز والملح.
في وعاء كبير منفصل، اخفقي البيض والعسل والفانيليا وحليب اللوز وزيت جوز الهند وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا وممتزجًا جيدًا. أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة وحركها حتى تمتزج فقط.
في نفس الوعاء الذي كانت فيه المكونات الجافة، أضيفي التوت الأزرق وقلّبي مع ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان. وهذا يساعدهم على عدم الغرق في قاع الكعك. الزبدة ستكون لزجة جدا.
استخدمي ملعقة كبيرة لملء قوالب المافن المجهزة حتى الأعلى، ولكن ليس فوقها. يجب أن تملأ 9 إلى 10 أكواب من المافن. ضعي القليل من التوت الأزرق فوق كل واحدة قبل الخبز. تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20-24 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً.
انقلي قالب المافن إلى رف سلكي واتركيه ليبرد لمدة 5-10 دقائق ثم أخرجي الكعك من القالب واتركيه ليبرد تماماً أو قدميه دافئاً.

ملاحظات

بيض الكتان . قومي بخلط ملعقتين كبيرتين من دقيق الكتان مع ⅓ كوب من الماء واتركيه لمدة 5 دقائق. أضف إلى الوصفة حسب التوجيهات.
التوت المجمد. قم بوضع التوت الأزرق تحت الماء البارد حتى يصبح الماء أكثر وضوحًا بشكل ملحوظ ثم جففه جيدًا بمنشفة ورقية قبل الخبز. يساعد ذلك على ضمان عدم تحويل الخليط بالكامل إلى اللون الأرجواني.
مافن رقائق الشوكولاتة: يمكنك استبدال التوت الأزرق برقائق الشوكولاتة. لا حاجة لرميهم بملعقة كبيرة من الدقيق.
فطائر المافن الصغيرة: استخدمي حبات التوت الصغيرة إن أمكن أو استخدمي رقائق الشوكولاتة الصغيرة، كما هو الحال في فطائر رقائق الشوكولاتة الصغيرة هذه. استخدمي قوالب المافن الصغيرة واملئيها بالكامل. اخبزيها لمدة 12-14 دقيقة.

حقائق غذائية

(اقرئي أيضًا: أفضل وجبات للمرضع لا تزيد الوزن)