كوكيز محشي فول سوداني
لقد أضفنا كمية وفيرة من زبدة الفول السوداني الكريمية إلى هذه الكوكيز المحشوة بزبدة الفول السوداني بقدر الإمكان. إن العجينة ناعمة جدًا ومشبعة بزبدة الفول السوداني، لكن البطل الحقيقي هو الحشوة اللينة والذائبة من زبدة الفول السوداني الشهي! هذه الكوكيز هي الوصفة المفضلة بالنسبة لنا!
وصفة بسكوت محشي فول سوداني:
عند أمهر صانعي الحلويات في العالم, فإن البسكوت المحشي بالفول السوداني واحدة من ألذ أنواع الحلويات، محشو بزبدة الفول السوداني الكريمية – تماماً مثل هذه!
هذه وصفة مقلدة رائعة من كرمبل! تكلفة أقل بكثير، ولذيذة وطرية بنفس القدر، وغنية بزبدة الفول السوداني.
ستلبي هذه البدائل رغبتك في تناول حلويات كرمبل بتكلفة أرخص بكثير!
المكونات:
زبدة الفول السوداني – استخدمي النوع الكريمي المعالج مثل “جيف” أو “سكيبي”. زبدة الفول السوداني الطبيعية التي تتفصل لا تنجح دائمًا في الخَبز، لذا لا ننصح باستخدامها.
السكر – ستحتاج إلى كل من السكر الأبيض والسكر البني لتحضير عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني.
الزبدة – سيتم استخدام إصبعين كاملين من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة في عجينة بسكويت الفول السوداني.
المكونات الأخرى – ستحتاجين إلى المكونات العادية لعجينة الكوكيز، مثل الطحين، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح.
خلاصة الفانيلا – دائمًا ما نستخدم الفانيلا النقية في الخَبز. الأنواع المقلدة ليست بنفس الجودة. (اطلبيها من أمازون)
ما يميز هذه الوصفة
- لقد حشونا هذه البسكويت بقدر الإمكان بزبدة الفول السوداني، مما جعل العجين ناعمًا للغاية ومليئًا بالنكهة.
- تجعل تلك الطبقة الوسطى المليئة بزبدة الفول السوداني اللذيذة الجميع يتحدثون بإعجاب عن هذه البسكويتات.
- يمكن صنع هذه الكوكيز بحجم كبير جدًا، مثل التي تُباع في المخابز، أو بحجم متوسط، بناءً على ما تشتهيه.
مغراف كوكيز نوصي به
نستخدم مغارف البسكويت لكل شيء، من خَبز الكوكيز إلى تشكيل كرات اللحم بسهولة وكذلك لملء قوالب الكعك. (اطلبيها من أمازون)
الخلاط اليدوي المفضل عندنا
من السهل جدًا تحضير الحلويات مع هذا الخفاق اليدوي الصغير والرائع. لا يشغل مساحة كبيرة وهو أمر ضروري لأي مطبخ! (اطلبيه من أمازون)
كيفية عمل كوكيز محشوة
يتكون العجين بشكل مشابه لأي عجين بسكويت آخر. الزبدة والسكر وزبدة الفول السوداني يُخفقون معاً، ثم يضاف البيض وبعد ذلك المكونات الجافة. من السهل تحضير هذه الوصفة.
زبدة الفول السوداني: استخدمي مغرفة بسكويت كبيرة لتشكيل كرات من العجين. افردي العجين بيدك مثل قرص الهمبرجر. ضعي ملعقة من زبدة الفول السوداني في المنتصف ثم أغلقي العجين على زبدة الفول السوداني مثل طي التاكو. شكّليها إلى كرة وأضيفي قطع صغيرة إضافية من العجين لتغطية أي فجوات قد تتسرب منها زبدة الفول السوداني.
نصائح مفيدة
هل تريدين قطع كوكيز عملاقة؟
إذا كنت تفضلين أن تكون قطع الكوكيز الخاصة بك بحجم كبير جداً، يمكنك استخدام ملعقتين من عجينة البسكويت! قومي بفرد واحدة لتشكيل شطيرة، ثم أضف الفول السوداني المطحون، بعد ذلك قومي بفرد الملعقة الثانية من العجينة لتكون الطبقة العلوية. أغلقي الحواف جيداً، ثم قومي بتدويرها إلى كرة عملاقة! ستحتاج إلى الخبز في الفرن لمدة حوالي 15 دقيقة.
قومي بتدوير كل كرة من البسكويت في السكر الخشن. ثم قومي بالضغط عليها بخفة لتأخذ شكل قرص الهمبرغر أكثر من شكل الكرة، ثم استخدمي شوكة للضغط برفق لإعطاء البسكويت طابع الشبكة الكلاسيكي الخاص ببسكويت زبدة الفول السوداني. لا تضغطي بقوة زائدة كي لا تُخرج زبدة الفول السوداني من البسكويت.
في الفرن: ضعي هذه الكوكيز العملاقة في فرن ساخن واخبزيها لمدة حوالي 13 دقيقة. يجب أن تظل ناعمة ورطبة، لكن تكون ذهبية اللون ومتماسكة من الجوانب. ستكتمل عملية الخبز على صينية البسكويت الساخنة بعد أن تخرجيها من الفرن.
توصيات أخرى
إذا كنتم لا تفضلون قضاء الوقت في الطبخ بإمكانكم شراء (كوكيز محشوة بزبدة الفول السوداني جاهزة من أمازون)
أسئلة شائعة:
يمكنك الاحتفاظ ببسكويت الفول السوداني المحشو في درجة حرارة الغرفة داخل وعاء محكم الإغلاق أو كيس لمدة تقريبًا من 4 إلى 5 أيام.
نقش الشبكة الذي يظهر على سطح كعك الفول السوداني هو علامة كلاسيكية لهذه الحلوى، وقد اشتهرت به شركة بيلسبري في ثلاثينيات القرن الماضي. كما أن الضغط بالشوكة على الكعك يساعد على خبزه بشكل أكثر توازناً.
لماذا يتم تبريد عجينة الكوكيز؟
ليس من الضروري وضع كل أنواع عجينة الكوكيز في الثلاجة، ولكننا نوصي بشدة بتبريدها بالنسبة لكوكيز الزبدة بالفول السوداني المحشوة!
لقد أضفنا كمية كبيرة من زبدة الفول السوداني إلى هذا العجين بالفعل، الأمر الذي ينتج عنه عجينة ناعمة جدًا. يكون التعامل مع العجين أسهل بعد تماسكه في الثلاجة، وبالمثل، لن تتمدد الكوكيز كثيرًا إذا تم إدخالها إلى الفرن الساخن وزبدة العجين لا تزال باردة بعض الشيء.
إذا كنتم مستعجلين، يمكنكم تحضير هذه الوصفة بدون الحاجة إلى تبريد العجينة، لكن تشكيل العجينة في هذه الحالة لن يكون سهلاً بالقدر المطلوب، ومن المرجح أن يتسرب زبد الفول السوداني من البسكويت لأنه سيتمدد أكثر.
المكونات
مراجعة الوصفة
-
ضيفي الزبدة، كوب واحد من السكر الناعم، والسكر البني إلى وعاء الخلط واخفقيهم على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط خفيفاً ورقيقاً.
-
اخفقي كوب ونصف الكوب من زبدة الفول السوداني مع البيض والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا، مع التأكد من كشط الأطراف الجانبية للوعاء عند الحاجة.
-
ضيفي الطحين ومسحوق الخبز وبيكربونات الصودا والملح إلى الوعاء واخلطي على سرعة منخفضة حتى يتم دمج العجين بالكامل.
-
غطِ الوعاء بورق النايلون واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
-
بعد أن يبرد العجين جيدا، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت. ثم ضعي ورق الخَبز على صينية الخبيز.
-
استخدمي مغرفة كبيرة مخصصة للكوكيز لاستخراج العجينة.
-
افردي العجينة على شكل قرص وضعي ما يقارب ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني في وسط العجينة. اطوي الأطراف بحرص حول زبدة الفول السوداني وأغلقيها بإحكام داخل العجينة. إذا لزم الأمر، استخدمي قطع صغيرة إضافية من العجين لسد أي فتحات قد تظهر من خلالها زبدة الفول السوداني. ابدئي بتدوير العجينة لتصبح على شكل كرة.
-
ضعي النصف كوب المتبقي من السكر الناعم في طبق وقومي بتدوير كل قطعة بسكويت في السكر حتى تتغطى بالكامل.
-
قومي بترتيب البسكويت على صينية الخبز المُجهزة مع ترك مسافة 2 إنش بين كل قطعة وأخرى. استخدمي شوكة للضغط برفق وتشكيل شكل المربعات المتقاطعة على كل بسكويتة. إذا ضغطتِ بقوة أكثر من اللازم، سوف يتشقق العجين ويتسرب زبد الفول السوداني إلى الخارج.
-
اخبزي لمدة 13 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية قليلاً ولكن تظل القمة رطبة.
-
اتركيه ليبرد على صينية الخبز لمدة 15 دقيقة قبل نقله إلى شبكة التبريد ليكتمل بروده.
